...PINCHOS Y CANAPÉS...: 1/03/13 - 1/04/13

viernes, 29 de marzo de 2013

BROCHETAS DE FRUTAS DEL BOSQUE CON YOGUR. SPIESS MIT ROTEN FRÜCHTEN UND JOGHURTSAUCE





Antes de nada, quiero explicar que esta receta ya ha sido publicada en el blog de Merle. Me preguntó si me apetecería cocinar algo bajo un tema elegido por ella y mandarle la receta para publicarla en su blog.

Como Merle es alemana y su blog lo escribe en alemán y español, también he preparado la entrada en ese idioma, que dicho sea de paso, es mi idioma favorito.

El tema para este juego es "cuentos y canciones" para niños. En mi caso tocó un cuento y tenía que preparar una receta que tuviese relación con Hansel y Gretel.

Alguna que otra vez, hago brochetas de fruta con mis hijos. Usamos plátano, kiwi, manzana, uvas pero en esta ocasión, he buscado frutas del bosque porque me recuerdan a este cuento. Seguro que Hansel y Gretel comieron alguno de ellos mientras anduvieron perdidos.

Hansel y Gretel son dos hermanos abandonados en el bosque que cuando comienzan a caminar intentando encontrar el camino de regreso a su casa, se topan con una casita de chocolate y dulces en la que vivía una entrañable ancianita que les invita a pasar. Pero esta anciana resultó ser una bruja que quería comerse a los niños y para eso encierra a Hansel en una jaula y le obliga a comer para que engorde, mientras que Gretel fue obligada a hacer las tareas de la casa.

Los niños consiguen engañar a la bruja y cada vez que ella le pedía a Hansel que le enseñase un dedo para ver si había engordado, el niño le enseñaba un huesecito.

Pero un día, viendo la bruja que el niño no engordaba, decidió comérselo y le pidió a la niña que encendiese el horno. Gretel no sabía y cuando la bruja le estaba enseñando cómo hacerlo, la empujó dentro y quemó a la bruja.

Los niños cogieron todas las perlas y piedras preciosas que la bruja guardaba y empezaron a correr hasta que llegaron a un lago con un cisne blanco que les ayudó a encontrar su casa.

Cuando llegaron, su padre les dió un fuerte abrazo, les pidió perdón y les contó que su madrastra había muerto. Entonces los niños sacaron las joyas y vivieron felices para siempre. Nunca más volvieron a separarse.




Ingredientes:


Frutos rojos o frutas del bosque (No encontraba frescas :(, así que, las compré congeladas)
1 yogur
2 cucharadas de azúcar
Mikado de chocolate
1 Manzana *ver nota

Preparación:


Ensartar la fruta en los mikado. Hay que hacerlo con mucho cuidado para que no se partan.

Batir el yogur y añadirle azúcar al gusto.

Es una receta que pueden hacer los niños. Disfrutarán mucho preparándola y más aún comiendo estas brochetas.




Nota:

* Si queréis podéis hacer una cesta con una manzana. Necesitáis un sacabolas o cuchara parisina y un cuchillo.
Para que no se oxide la manzana, tenéis que frotarla con un limón.




SPIESS MIT ROTEN FRÜCHTEN UND JOGHURTSAUCE





Bevor möchte ich erklären dass dieses Rezept auf dem Blog von Merle veröffentlicht wurde. Sie fragte mich, ob ich etwas zu einem Thema von ihr ausgewählten kochen und senden Sie das Rezept auf Ihrem Blog veröffentlichen wollte.

Als Merle Deutscher ist und seinem Blog schreibt Sie in deutscher und spanischer Sprache, ich habe auch den Eintrag in dieser Sprache, die mein Lieblings-Sprache ist. Vergib Ausfälle aber es ist so lange dass ich nicht in Deutch spreche.

Das Hauptthema dieses kleinen Spielchen ist "Märchen und Kinderlieder". In meinem Fall berührte eine Geschichte und musste ein Rezept, das Verbindung mit Hänsel und Gretel hatten vorzubereiten.

Gelegentlich mache ich Obstspiesse mit meinen Kindern. Wir verwenden Banane, Kiwi, Apfel, Trauben aber dieses Mal, ich suchte Beeren, well si erinnern mich an diese Geschichte. Hansel und Gretel dass Sie aß eine von ihnen, während sie verloren gingen.

Hansel und Gretel sind zwei Brüder im Wald hinterlassen und wenn sie zu Fuß den Weg zurück nach Hause starten fanden einem Häuschen von Brot und Schokolade gemacht in dem eine liebe eine alte Dame die sich als eine Hexe erwies die Kinder essen wolte.

Zu Hansel sperrte ihn in einen Käfig und gab ihm das beste Essen zu mästen. Gretel war gezwungen die Hausarbeit zu tun.

Di Kinder können die Hexe überliesten und jedes mal fragte Sie Hansel zu unterrichten einen Finger zu sehen wenn er gewonnen hatte, das Kind streckte ihr eine Knöchlein.

Aber eines Tages, zu sehen die Hexe dass nicht das Kind dick, sie entschield sich zu essen und fragte das Mädchen zu erhellen den Ofen. Gretel wüsste nicht und wenn die Hexe lehrte ihn wie man es zu tun, in den Ofen geschoben und verbrannten die Hexe.

Kinder gefangen all die Perlen und Edelsteine dass die Hexe versteckt und fingen an zu laufen bis sie zu einem See kamen mit einem weißen Schwan, die sie finden ihre Hause geholfen.

Als sie ankamen, gab ihr Vater sie eine große Umarmung, entschuldigte sich bei ihnen und sagte ihnen, dass ihre Stiefmutter gestorben war. Dann werden die Kinder nahmen die Edelsteine und lebten glücklich und zufrieden. Nie wieder getrennt zu werden.





Zutaten:
Rote Früchte oder Beeren (Wenn Ihr nicht könnt frische Beeren finden, auch eingefriert verkaufen)
1 Joghurt
2 Esslöffel Zucker
Mikado Schokolade

Ausarbeitung:

Strung Frucht in die Shokolade Bars (Mikado). Es muss sorgfältig durchgeführt werden, um Spaltung zu vermeiden.

Whisk der Joghurt und Zucker abschmecken.

Es ist ein Rezept, das Kinder machen können. Viel Freude bereitet und essen diese Spieße weiter.




*Achtung:

Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr einen Korb mit einem Apfel macht. Ihr benötigt einen Pariser sacabolas oder Löffel und Messer.
Lest apple Rost, müsst Ihr ihn mit Zitronensaft einreiben.























lunes, 25 de marzo de 2013

OREJA DE CERDO A LA MOSTAZA DIJON. APERITIVO.




Aperitivo español donde los haya. En él tenemos aceite de oliva virgen extra, cerdo y miel de la alcarria.

Todos, productos emblemáticos de nuestra gastronomía.

Va por vosotros y por Paco, que es quien me ha dado esta receta.

Si os gusta la oreja, tenéis que hacerla de esta manera, al menos una vez.

Ingredientes:

1 Oreja de cerdo
7 Bolitas de pimienta negra
1/2 Cebolla
1 Cucharada de sal
Mostaza Dijon *ver nota
Pan rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Miel (opcional)

Preparación:

Se cuece la oreja de cerdo entera con media cebolla unas bolitas de pimienta negra y bastante sal. Si digo bastante, es bastante.

Cuando esté tierna, en la olla no se tarda más de media hora, se saca y se deja enfriar.

Una vez fría, se parte en trocitos y se embadurnan bien de mostaza.

Se empanan, se tratan con cuidado para que no se deshaga el empanado y se fríen en aceite muy caliente. Mejor en freidora. No soy amiga de este aparato pero reconozco que algunas veces viene muy bien y ésta es una de esas ocasiones.

Si queréis, yo lo recomiendo, podéis echarle un hilito de miel una vez estén fritos y emplatados. Cambia el sabor por completo.

Nota:

Para esta oreja que no era muy grande, usé cinco cucharaditas de postre colmadas de mostaza dijon.

Lo ideal es que los trocitos de oreja no sean como los de la foto (en daditos)..Es mejor partir la oreja en tiritas del mísmo grosor que los aros de calamar o las patatas fritas a la larga por ejemplo.





jueves, 14 de marzo de 2013

CARPACCIO DE CALABACÍN CON QUESO CREMA




No vais a tardar nada en hacer este aperitivo y os aseguro que es un bocado delicioso.

Ventaja: se puede tener hecho unas horas en la nevera y aliñarlo segundos antes de servirlo.

Mirad qué fácil.

Sólo tenéis que partir el calabacín en tiras muy finitas. Hacedlo con el pelador de verduras o con una mandolina. Deben quedar casi transparentes. Cuanto más pequeño y delgado sea el calabacín, mucho mejor.

Lo escaldáis un minuto en agua hirviendo con sal. No escatiméis en sal.

Escurrís y las metéis en un recipiente con agua fría.




Unos segundos después, cuando las tiras estén frías, las secáis muy bien con papel de cocina y untáis en cada una de ellas un poquito de queso crema pero no demasiado para que no rebose cuando las enrolléis. (Si no las secáis bien os costará mucho más extender el queso)




Enrolláis las tiras y espolvoreáis un pelín de pimientas molidas, miel o pimentón de la Vera..lo que más os guste. Me gustan los tres sabores pero puede que me decante por los que llevan miel. Ya sabéis que me gusta mezclar dulce con salado.

A los que llevan pimienta y pimentón, no olvidéis echárles un chorrito de aceite de oliva virgen extra



Ya me contaréis si lo hacéis en casa.

Ingredientes:

1 calabacín pequeño
Queso crema
Pimentón, pimientas, miel (A elegir. Esto es para espolvorear lo que os guste una vez esté emplatado)
Sal
Aceite de oliva virgen extra



Va por ti

Nota: Las primeras tiras, como son demasiado estrechas y no sirven para hacer los rollitos, las guardáis para hacer sofrito, o crema de verduras..lo que se os ocurra. Aquel día hice arroz cocido con verduras a la plancha y las usé para eso. Vosotr@s veréis..Pero no las tiréis porque se pueden aprovechar.

viernes, 8 de marzo de 2013

CANAPÉS DE AGUACATE Y BACALAO AHUMADO PARA #BARONETI




Aquel día me dió por preparar canapés en lugar del mísmo aperitivo de siempre: rodajas finitas de aguacate bajo el bacalao ahumado y aliñado con aceite de oliva virgen extra.

Lo que hice fue triturar el aguacate con unas gotas de limón y sal. Usé la picadora, pero con la batidora imagino que quedará igual. El caso es conseguir una crema que se pueda untar.

Partí cada rebanada de pan de molde en seis trocitos iguales. De este modo el canapé queda tamaño bocado.

Tosté el pan en el horno. Siempre prefiero tostarlo ahí antes que en la tostadora. Para estas cosas el horno es mejor.

Unté aguacate en cada trocito de pan. Coloqué un poco de bacalao ahumado sobre la mitad de ellos y terminé colocando otro trocito de pan, pero esta vez, dejando el aguacate a la vista.

Iba a espolvorear semillas de amapola, pero las había gastado haciendo pan, así que, le eché unas semillas de sésamo negro.

Como habréis leído en el título de esta entrada, los canapés van dedicados a Karen B. @baroneti Ella cada  día nos da las buenas noches en twitter con uno de sus fantásticos dibujos que como Karen dice: "tienen de especial la frescura del momento". 
He elegido el de la luna porque a veces soy así. Me aíslo, y cuando todo pasa, aparezco.




Ingredientes:

4 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza
1 Aguacate
150g de Bacalao Ahumado
Sal
1 Cucharada de Zumo de Limón
Semillas de amapola o sésamo negro (algo que le de color y que no cambie el sabor)

La elaboración ya la habéis leído al principio. 

Karen, lo dicho. Muchas gracias por tus dibujos y por ese cariño que siempre nos envías. Cuando recibí un mensaje de @PatrixDQV contándome su idea no pude negarme. Había que dedicarte un día porque te lo mereces. Ya era hora de demostrarte lo que nos gustan tus dibujos y también tocaba agradecer el tiempo que nos dedicas. Eres genial y te aseguro que cada noche espero tus dibujos en mi TL. Mi twitter no sería lo mísmo sin ti. A ver si de una vez por todas te animas y los empiezas a guardar en alguna web. Esos dibujos no se pueden perder.

Hoy es el Día de la Mujer y el día de #baroneti :-)


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